CUSCUZ PAULISTA

 INGREDIENTES:

• ½ xícara de chá de azeite  
• 1 cebola picada
• 1 lata ou caixa de molho de tomate
• 2 latas de água
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 pimentão
• 2 latas de sardinha ou atum
• cheiro verde á gosto
• sal e temperos á gosto
• 1 caldo knorr do sabor preferido
• 3 xícaras de farinha de milho grossa
• 3 ovos cozidos
• Tomate para decorar 

MODO DE PREPARO:

1. Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, azeitonas, ervilhas, milho verde,molho de tomate, cheiro verde, sardinha, os temperos e caldo knorr
2. Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe
3. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, tomates, sardinha, por baixo
4. Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme

CURAU DE MILHO VERDE

 

Ingredientes:

• 4 espigas de milho verde
• 1 xícara e 1/2 de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de margarina
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar 

Modo de Preparo:

1. Retire os grãos do milho com uma faca
2. Bata no liquidificador com o leite e o leite de coco
3. Passe para uma panela e misture os demais ingredientes menos a canela
4. Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre passe para uma travessa ou tacinhas e polvilhe a canela em pó
5. Se quiser pode peneirar

 

ARROZ DOCE

Ingredientes:

• 1 litro e meio de leite
• 2 xícaras de arroz branco (já lavado)
• 3 xícaras de açúcar
• Canela em pau (quantidade a gosto)
• 1 lata de leite condensado
• Uma panela bem grande para que o leite ferva

 Modo de Preparo :

1. Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela  
2. 20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos  
3. Colocar em uma linda travessa 
4. Essa receita é de família  
5. Uma delícia, esse é o verdadeiro arroz doce

TORTA DE FRANGO E LEGUMES SEM OVOS

Ingredientes da Massa:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de óleo
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal a gosto

Ingredientes do recheio:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1  dente de alho médio
• 1 pitada de cominho
• 1 tablete de bacon
• 1 cenoura média em cubinhos (Já cozida)
• 1 xícara de chá de azeitonas picadas e sem caroço
• 200g palmito picadinho
• 1 pitada de pimenta do reino ralada na hora
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha

Preparo do Recheio

Pré aqueça o forno 10 minutos antes colocar a torta.

Primeiro rale a cenoura e pique a azeitona e o palmito e coloque numa bacia plástica junto com o milho verde, pique o alho . Coloque o azeite numa panela funda (tem que caber toda a mistura e ter espaço suficiente para mexer), frite o alho junto com os temperos, o caldo de bacon, o cominho e a pimenta do reino. Quando exalou um cheiro gostoso, acrescente tudo que estava na bacia, mais ¹/² xícara de água e deixe cozinhar por alguns minutinhos, só para pegar gosto.

Resereve.

Obs: Como já coloquei sal na massa e o caldo de bacon, não coloque mais sal.

Preparo da massa

Coloque o leite e a água no liquidificador e aos poucos acrescente a farinha, sempre batendo. Acrescente o restante dos ingredientes, sendo que por último o fermento. Depois de colocá-lo mexa só um pouco.

Montagem

Untar uma forma com farinha e óleo. Coloque a metade da massa, espalhe na forma o mais uniformemente possível. Depois distribua todo o recheio proporcionalmente. Finalmente coloque o restante da massa, espalhando bem para cobrir todo o recheio. Leve para assar em forno médio. demora cerca de 40 minutos para ficar douradinha.

BOLO GELADO

Ingredientes da Massa:

• 3 Ovos
• 1 xícara de leite
• 1 Xícara de Açúcar
• 100 g de Manteiga (ou Margarina)
• 2 Xícara de Farinha de Trigo
• 1 Colher de Sopa de Fermento

Calda:

• 1/2 litro de leite
• 1 Xícara de Achocolatado em Pó

Creme:

• 1 Litro de Leite
• 1 Lata de Leite Condensado (240 ml)
• 3 Gemas

Modo de Preparo

Massa:

1. Bates os ovos,a açúcar e a manteiga,acrescentar o leite, o trigo e por último o fermento.
2. Colocar numa forma untada com margarina e trigo, assar em forno médio por 40 minutos.

Creme:

1. Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.

Calda:

1. Ferver o leite com o achocolatado.

Finalizando:

1. Perfurar a massa toda com um palito, colocar sobre ela a calda de chocolate (bem quente) com cuidado para espalhá-la bem, completar a forma com o creme.
2. Deixar esfriar por 1 hora e levar à geladeira.
3. Servir bem gelado.

FRAPÊ DE CAFÉ

Ingredientes:

•  1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de nescafé
• 8 cubos de gelo
• 4 bolas de sorvete de creme
• ¹/² xícara de água
• chantilly

Modo de Preparo:

1. bata no liquidificador o leite condensado o nescafé o gelo e ¹/²  xícara de água.
2. coloque as bolas de sorvetes em copos altos.
3. cubra a batida com o chantilly e decore com nescafé.

(rende 4 porções)

ROSQUINHAS

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• 3 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• essência de baunilha
• canela em pó (a gosto)

Modo de Preparo:

1. bata os ovos com o açúcar e a margarina.
2. depois junte o leite o fermento a essência e a  farinha de trigo na mistura .
3. molde a massa em rolinhos com a espessura de 1 dedo.
4. frite em óleo quente, e depois polvilhe a canela com açúcar por cima.

BISCOITO DE NATA

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ¹/² colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de nata
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• ¹/² colher chá de essência de baunilha
• Leite e açúcar cristal

Modo de Preparo:

1. Peneire a farinha com o fermento e o sal.
2. Abra uma cova no centro e coloque a nata, a manteiga, as gemas, o açúcar e a baunilha. Misture e amasse bem.
3. Deixe descansar 30 minutos.
4. Abra a massa, corte com o molde desejado.
5. Coloque em assadeira untada e polvilhada.
6. Pincele com leite e polvilhe com o açúcar.
7. Leve ao forno pré aquecido e deixe até dourar.

PÃO DE MEL COM RECHEIO DE MARACUJÁ

Rendimento: 30 porções

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida) de leite
• 3/4 xícara (chá) de mel
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de noz moscada ralada
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar as forminhas

Recheio:

• 300g de chocolate branco
• 100ml de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá

Cobertura:

• 1kg de cobertura de chocolate meio amargo ou chocolate branco

Modo de preparo:

• Bata no liquidificador e por 3 minutos, o leite condensado, o leite, o mel e o óleo.
• Junte o açúcar mascavo, o chocolate em pó e os temperos (cravo, canela e noz moscada) e bata por mais 2 minutos.
• Em uma tigela coloque esse líquido e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
• Coloque a massa em forminhas individuais, previamente untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno médio preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Recheio:

• Derreta o chocolate em banho maria ou microondas.
• Misture o creme de leite e o suco de maracujá.
• Mexa até ficar cremoso.
• Espere esfriar totalmente.
• Corte os pães de mel ao meio também frios e rechei-os.

Cobertura:

• Derreta a cobertura em banho maria ou microondas e banhe os pães de mel.
• Use o garfo próprio.
• Disponha sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga ou alumínio e deixe secar.
• Corte possíveis rebarbas e, se desjar, ao servir, decore com um pouco do recheio.

• Rendimento: 30 porções

PAVÊ DE BOMBOM OURO BRANCO

                                                                                                                               Rende: 12 Porções

Ingredientes:

• ¹/² xícara (chá) de açúcar
• 4 xícaras  (chá) de leite
• 200 ml de leite de coco
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 20 bombons ouro branco

Calda:

• ¹/² xícara (chá) de leite quente
• ¹/² lata de creme de leite
• 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata o açúcar, o leite, o leite de coco, o chocolate em pó e o amido de milho.
2. Transfira para ima panela e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
3. Reserve até esfriar totalmente; pique os bombons e reserve alguns para decorar.

Calda:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Junte o creme de leite, o leite quente e misture até formar uma calda homogênea. reserve.

Montagem:

1. Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de creme frio e de bombons picados.
2. leve a geladeira, Na hora de servir, cubra com a calda de chocolate e decore com bombons picados.

BOLO DIAMANTE NEGRO

                                                                                                   Rende: 12 porções

Ingredientes:

•  2 xícaras (chá) de açúcar
•  4 colheres (sopa) de margarina
•  4 ovos
•  2 xícaras (chá) de leite
•  1 xícara (chá) de chocolate em pó
•  2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de fermento em pó
•  1 lata de leite condensado
•  1 lata de creme de leite sem soro
•  170 g de chocolate Diamante Negro picado

Modo de preparo:

1.  Para preparar a massa, aqueça o forno a 200ºC.
2.  No liquidificador bata o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, os ovos e o leite.
3.  Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.
4.  Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
5.  Para o recheio e a cobertura, em uma panela ponha 1 colher (sopa) de margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
6.  Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro.
7.  Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.

Dica: para o bolo ficar mais fofo, peneire a farinha e o fermento antes de colocá-los no liquidificador.

COXINHA DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ

Rende: 30 Porções

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite.
• 2 cubos de caldo de galinha.
• 1 xícara de (chá) de água.
• 4 colheres de sopa de óleo.
• 2 xícaras de (chá) de sobras de arroz branco cozido.
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo.
• farinha de rosca para empanar.
• óleo para fritar.

Recheio:

• 1 colher de sopa de manteiga.
• 1 cebola pequena em cubos.
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de peito de frango cozido e desfiado.
• 2 tomates sem pele sem sementes em cubos.
• sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 colher de sopa salsa picada .
• 1/2 xícara de (chá) de requeijão cremoso.

Modo de Preparo:
No liquidificador , bata o leite , o caldo de galinha dissolvido na agua , o oleo, o

arroz, e a farinha até ficar homogêneo.

Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da 

panela.Retire e deixe esfriar. 

Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a 

cebola .Adicione o frango, o tomate, sal e pimenta e mexa bem.

Retire , misture a salsa de deixe esfriar.

Abra 1 pequena porção d massa na palma da mão , coloque o refogado, uma

colher de chá de requeijão e feche, modelando a coxinha

Passe em água gelada, na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente 

até dourar.

Escorra em papel toalha e sirva.

BOLO DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes:

Massa:

•  5 ovos
•  1 e ½ xícara (chá) de açúcar
•  2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  ½ xícara (chá) de leite
•  ½ xícara (chá) de chocolate em pó
•  ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
•  1 colher  (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de suco (polpa) de maracujá concentrado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

Cobertura:

• ½ lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro
• 150 g de chocolate ao leite picado 

Modo de preparo:

Massa:

Na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas, o açúcar e a farinha peneirada. Divida a massa em duas partes. Na primeira, junte o leite, o chocolate em pó e metade do fermento. Reserve.

Na segunda, junte o suco de maracujá e o restante do fermento. Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e polvilhada, alterne colheradas das duas massas. Asse no forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Recheio:

Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Cobertura:

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o leite condensado. Leve à geladeira.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio, coloque metade de volta à forma e recheie-a com a mousse, feche o bolo com a outra metade e coloque na geladeira até firmar a mousse. 
2. Depois de firmar o recheio desenforme o bolo e confeite com a cobertura. 

Dica: Use forma redonda ou de pudim. Para confeitar pode usar também raspinhas de chocolate. Bom apetite! 

BOLO BEM CASADO

Ingredientes

6 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de fécula de batata

½ colher (sopa) de fermento em pó

1 lata de Doce de Leite

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

½ xícara (chá) de leite

manteiga para untar

fécula de batata para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em fôrma retangular (30x41cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar.

Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20x30cm). Sobre uma das partes, espalhe o Doce de Leite e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo. Espere secar e sirva.

COQUETEL DE FRUTAS

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 medida (da lata) de suco concentrado de uva
• 1 medida (da lata) de suco concentrado de abacaxi
• 1 medida (da lata) de groselha
• 1 medida (da lata) de água
• ¹/² medida (da lata) de suco concentrado de maracujá

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado

Dica: Você pode colocar cobertura de sorvete no copo!

FRANGO EM CAMADAS

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 cebola 
• ¹/² xícara (chá) de azeitonas verdes 
• ¹/² litro de leite
• 1 lata de milho 
• 1 colher (sopa) de maizena
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 250 g de mussarela fatiada
• 50 g de queijo ralado

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o frango desfiado e temperado, a salsinha, a cebola e a azeitona picada. Reserve. No liquidificador, bata o leite, o milho, a maizena, o sal e a pimenta. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em uma refratária, coloque 1° uma camada do frango reservado, 2° uma camada do creme e  mussarela. 3° Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até dourar.

Dica: Se quiser coloque presunto fatiado